Chef de Partie H/F - Le Lassey
Company: Relais & Châteaux
Role summary
Chef de Partie H/F - Le Lassey is a role at Relais & Châteaux in Sainte-Sabine, Bourgogne – Franche-Comté, France (on-site). Posted 2026-09-02. Experience level: 2-5.
- Job title
- Chef de Partie H/F - Le Lassey
- Company
- Relais & Châteaux
- Location
- Sainte-Sabine, Bourgogne – Franche-Comté, France
- Work arrangement
- on-site
- Category
- Hospitality
- Experience level
- 2-5
- Date posted
- 2026-09-02
This is a fantastic opportunity to join a prestigious Relais & Châteaux establishment as a Chef de Partie. If you have a passion for high-quality cuisine and enjoy working in a dynamic, supportive environment, this full-time role offers a chance to grow your culinary skills.
Job description
Description de l'entreprise
Qui sommes-nous ?
Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France.
Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté.
L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.
Au restaurant Lassey, le Chef Alexandre Ziane propose une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse, et surtout, qui révèle toute la gourmandise et le caractère de chacune des saisons.
La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois est un hôtel 5*, Relais & Châteaux de 39 Chambres, Suites & Villas, avec un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.
Description du poste
En travaillant en tant que Chef.fe de partie au sein du Restaurant Le Lassey, vous avez un rôle central dans la production des mets du restaurant ! Vous rejoindrez une équipe de 8 personnes.
Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :
Gestion de la section attribuée :
Responsabilité d'une partie de la cuisine et des mets associés
Assurer la préparation des produits
Garantir la qualité des produits utilisés et des mets réalisés
Garantir le respect des règles d'hygiène conformément aux règles en vigueur
Adaptabilité aux standards de l'établissements et des deux restaurants
Supervision et encadrement des Demi-Chefs de partie, Commis et stagiaires
Gérer le matériel de cuisine
Préparer un plan de travail
Savoir entretenir le matériel et les équipements à disposition
Entretenir un poste de travail pendant la mise en place et le service
Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes
Nous attendons de vous,
Vos savoirs – être :
Etre réactif.ve
Etre rigoureux.se
Avoir un fort esprit d’équipe
Etre curieux.se
Vos savoirs – Faire :
Maitriser la qualité des produits fabriqués
Etre à l’aise avec un grand nombre de techniques culinaires
Organiser son travail de manière optimale
Les petits + :
Connaitre la cuisine bourguignonne
Avoir de l’expérience sur un poste similaire
Le salaire :
Votre salaire sera de 2515€ brut pour 42.5h hebdomadaire .
Le repas est fourni à chaque service travaillé.
Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai.
Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.
Contrats recherchés : CDI
Date d'embauche : Dès que possible
Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !
Département: Cuisine
Apply for Chef de Partie H/F - Le Lassey at Relais & Châteaux