Responsable pâtisserie (H/F) - Mirabelle - BiB Gourmand
Company: Relais & Châteaux
Role summary
Responsable pâtisserie (H/F) - Mirabelle - BiB Gourmand is a role at Relais & Châteaux in Langres, Great East, France (on-site). Posted 2026-10-08. Experience level: 0-2. No degree required.
- Job title
- Responsable pâtisserie (H/F) - Mirabelle - BiB Gourmand
- Company
- Relais & Châteaux
- Location
- Langres, Great East, France
- Work arrangement
- on-site
- Category
- Software Engineering
- Experience level
- 0-2
- Degree required
- No
- Date posted
- 2026-10-08
This is a fantastic opportunity to lead the pastry department at Mirabelle, a charming and distinguished restaurant that just earned a Bib Gourmand distinction! You won't need a formal degree to bring your creative pastry skills to life in this full-time role. Join a passionate team dedicated to seasonal, generous cuisine in a beautiful historic setting.
Job description
Description de l'entreprise
Notre Maison :
Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025 , Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse occupe une place centrale.
Le Clos Vauban est une maison élégante nichée au cœur de la cité fortifiée de Langres , classée parmi les plus belles villes d’art et d’histoire de France. Notre établissement, en pleine croissance, mêle raffinement, gastronomie contemporaine et sens de l’accueil, dans un cadre unique et chargé d’histoire.
Sous la direction d’un chef passionné, la cuisine du Clos Vauban célèbre les produits du terroir haut-marnais, sublimés avec précision et créativité.
Clos Vauban c’est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, jeune couple, amoureux de la gastronomie et du partage, ayant fait leurs armes notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Animés par le monde étoilé, ils aspirent aujourd’hui à créer leur histoire, leur expression de « recevoir ».
Cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, qui eux aussi sont habités par cette maison, cette histoire, ce lieu pour lequel ils ont œuvré pendant des mois afin de renouer avec ses terres natales.
Description du poste
Conditions :
Contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein (horaires à discuter)
Disponibilité : Dès que possible
Missions
En tant que Responsable de pâtisserie, vous serez en charge de l’ensemble de la production sucrée de l’établissement :
Gestion de la mise en place
Suivi des stocks et des commandes
Polyvalence
Soutenir et motiver l’équipe en pâtisserie
Transmettre les consignes clairement au chef de partie et au reste de l’équipe.
Formation et encadrement des commis : accompagner les jeunes pâtissiers dans leur progression.
Réalisation des desserts à l’assiette pour le service du restaurant
Assurer la préparation et la confection de pâtisseries et viennoiseries
Vous aurez l’opportunité de vous exprimer, chacune de vos idées seront écoutez
Créer autant pour le restaurant gastronomique que pour le bistrot, l'occasion de vous imprégner d'univers différents.
Qualifications
Profil recherché
Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro ou équivalent)
Expérience : 1 à 2 ans apprécié
Créativité, rigueur et passion du métier
Esprit d’équipe et capacité d’organisation
Sensibilité au produit et à la saisonnalité
Compétences relationnelles et managériales
Leadership collaboratif
Informations complémentaires
Nous offrons
Un cadre de travail exceptionnel au sein d’une maison à taille humaine
Une cuisine en constante évolution, laissant place à la créativité
Un environnement bienveillant et dynamique
Avantages Team Relais
Uniforme fournit
Contrat CDI
Deux jours de congé consécutifs (dimanche et lundi) et une demi-journée par semaine (le jeudi).
Une demi-journée par semaine (jeudi midi)
Candidature
Merci d’adresser votre CV et lettre de motivation à :
Département: Cuisine
Apply for Responsable pâtisserie (H/F) - Mirabelle - BiB Gourmand at Relais & Châteaux