Chef de partie – CDD

Role summary

Chef de partie – CDD is a role at Relais & Châteaux in Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France (on-site). Posted 2026-08-06. Experience level: 2-5.

Job title

Chef de partie – CDD

Company

Relais & Châteaux

Location

Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

Work arrangement

on-site

Category

Hospitality

Experience level

2-5

Date posted

2026-08-06

Job description

Description de l'entreprise

Chef de partie - Saint Paul de Vence – CDD

Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son futur talent !

Rejoignez notre paradis à la française au luxe décontracté et convivial au cœur d’un jardin merveilleux, SPA de 2000m², 76 chambres, plusieurs points de vente de restauration dont un restaurant gastronomique et un bistrot Niçois.

Travaillez dans une atmosphère d’île fantastique autour d’un lagon, de piscines, de jardins féériques et d’une ambiance conviviale où nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires et collègues.

Participez à transmettre et à faire découvrir à nos convives un nouveau monde dédié au bien-être et à la volupté ainsi que les richesses gastronomiques de la région provençale.

Travailler au Domaine du Mas de Pierre c’est rejoindre notre famille BE CRES « Confiance, Respect, Exemplarité, Sincérité » des valeurs insufflées par notre directrice et ses équipes au quotidien.

Certifié Ecolabel depuis 2019, vous adhérez et participez à nos engagements écologiques et RSE.

Nos fidèles collaborateurs en parlent :

« Je suis arrivée au Domaine du Mas de Pierre pour la réouverture en 2021 au poste de Chef de partie. J’ai particulièrement apprécié l’accueil que l’on m’a réservé avec notamment une journée d’intégration auprès du Services Ressources humaines et par la suite un accueil chaleureux de la brigade en cuisine. L’ambiance familiale avec mes collègues et les clients m’ont beaucoup plu.

J’étais autonome sur mes missions, de la réception des marchandises, à la mise en place de mon plan de travail et de ma partie, en passant par la réalisation des préparations et recettes. Sans oublier la réalisation des cuissons et des remises en température. Avec le temps j’ai réussi à adapter mon rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.

Grâce à cette autonomie et à la confiance du chef j’ai pu vite être efficace et à l’aise.

Aujourd’hui, je suis heureux de pouvoir me compter parmi l’effectif de ce merveilleux Domaine ».

Description du poste

Préparation cuisine

Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts

Refroidir réglementairement une préparation alimentaire

Préparer le matériel de service adapté

Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service

Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation

Service

Réceptionner les commandes à la carte

Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson

Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients

Réaliser des appareils , farces, fonds et sauces

Vérifier la conformité avec les bons de restaurant

Participation aux processus de commandes

Remplir le tableau de bord pour les commandes

Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants

Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés

Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations

Réalisation d’inventaires

Stockage des denrées selon les méthodes prescrites

Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Nettoyer et ranger le poste de travail

Participer au nettoyage du matériel

Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Qualifications

Formation:

CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

Cuisine: 2 à 3 ans

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Informations complémentaires

De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :

Deux jours de repos consécutifs

Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins

Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)

Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition

Possibilité de formation en interne

Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine

Incentives organisées

Fêtes du personnel

Cafet’ ouvert 7/7

Engagement écologique

Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE

Chèque cadeaux selon ancienneté

Appartenance au groupe SFH

Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités

Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH

Possibilité de promotion en interne

Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté

Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

Département: Cuisine