Chef de partie - évolutif second (Mirabelle)
Company: Relais & Châteaux
Role summary
Chef de partie - évolutif second (Mirabelle) is a role at Relais & Châteaux in Langres, Great East, France (on-site). Posted 2026-10-08. Experience level: 2-5.
- Job title
- Chef de partie - évolutif second (Mirabelle)
- Company
- Relais & Châteaux
- Location
- Langres, Great East, France
- Work arrangement
- on-site
- Category
- Hospitality
- Experience level
- 2-5
- Date posted
- 2026-10-08
This is a full-time Chef de Partie position at the highly-rated Mirabelle restaurant within Le Clos Vauban, a Relais & Châteaux property. It's a great opportunity for a chef with a passion for seasonal, creative cuisine, with potential for growth into a second-in-command role.
Job description
Description de l'entreprise
Chef de partie - évolutif second (H/F) Le Clos Vauban, Langres (52)
Lieu : Langres, Grand Est, France
Poste à pourvoir : Dès que possible – CDI
Expérience apprécié
Établissement :
Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025 , Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse occupe une place centrale.
Le Clos Vauban est une maison élégante nichée au cœur de la cité fortifiée de Langres, classée parmi les plus belles villes d’art et d’histoire de France. Notre établissement, en pleine croissance, mêle raffinement, gastronomie contemporaine et sens de l’accueil, dans un cadre unique et chargé d’histoire.
Sous la direction d’un chef passionné, la cuisine du Clos Vauban célèbre les produits du terroir haut-marnais, sublimés avec précision et créativité.
Clos Vauban c’est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, jeune couple, amoureux de la gastronomie et du partage, ayant fait leurs armes notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Animés par le monde étoilé, ils aspirent aujourd’hui à créer leur histoire, leur expression de « recevoir ».
Cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, qui eux aussi sont habités par cette maison, cette histoire, ce lieu pour lequel ils ont œuvré pendant des mois afin de renouer avec ses terres natales.
Description du poste
Missions :
Nous recherchons un(e) Chef de Partie pour rejoindre notre restaurant "Mirabelle" , distingué par un Bib Gourmand en mars 2025 .
Ce poste offre une opportunité d'évolution vers un poste de Second selon les compétences et l’implication du candidat.
En tant que Chef de Partie, vous serez en charge de la production culinaire de Mirabelle :
Gestion des cuissons et envois : précision et synchronisation pendant le service.
Gestion de la mise en place
Suivi des stocks et commandes
Polyvalence : savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid)
Soutenir et motiver l’équipe en cuisine
Transmettre les consignes clairement au reste de l’équipe.
Formation des commis : accompagner les jeunes cuisiniers dans leur progression.
Création des plats de la carte de Mirabelle accompagné du Chef Valentin Loison
Qualifications
Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
Créativité, rigueur et passion du métier
Maîtrise des techniques culinaire
Esprit d’équipe et capacité d’organisation
Sensibilité au produit et à la saisonnalité
Rigueur et constance
Compétences relationnelles
Informations complémentaires
Nous offrons :
Un cadre de travail exceptionnel au sein d’une maison à taille humaine
Une cuisine en constante évolution, laissant place à la créativité
Un environnement bienveillant et dynamique
Avantages Team Relais
Contrat CDI
Deux jours de congé consécutifs et une demi journée (dimanche et lundi et jeudi midi)
Une demi journée par semaine (jeudi midi)
Tablier de mise en place et de service fourni
Aide au logement
Candidature :
Merci d’adresser votre CV et lettre de motivation à :
Département: Cuisine
Apply for Chef de partie - évolutif second (Mirabelle) at Relais & Châteaux