CHEF DE PARTIE EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F
Company: Les Maisons du Clair de la Plume
Role summary
CHEF DE PARTIE EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F is a full-time role at Les Maisons du Clair de la Plume in Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France (on-site). Posted 2026-09-03. Experience level: 2-5.
- Job title
- CHEF DE PARTIE EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F
- Company
- Les Maisons du Clair de la Plume
- Location
- Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France
- Work arrangement
- on-site
- Employment type
- full-time
- Category
- Hospitality
- Experience level
- 2-5
- Date posted
- 2026-09-03
If you have a passion for fine dining and culinary excellence, this is a fantastic opportunity to join a Michelin-starred restaurant. You'll work closely with a talented team, honing your skills and contributing to exceptional dining experiences in a prestigious establishment.
Job description
<p><strong>LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME</strong> à Grignan (26230) recherche <strong>un/une CHEF DE PARTIE, disponible rapidemment.</strong><br>Le groupe se compose de :<br>- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.<br>- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.<br>- Le Café des Vignerons : café de village.<br>- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.</p>
<p>Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre <strong>restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME</strong> pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET.<br>6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale</p>
<p>Vous disposez impérativement d'une première expérience sur cette fonction.</p>
<p>Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes.</p>
<p>Salaire mensuel selon expériences et compétences</p>
<h2 id="vos-missions">Vos missions</h2>
<p><strong>RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :</strong></p>
<ul>
<li>Réaliser les plats à la carte</li>
<li>Sélectionner les produits afin d’élaborer les plats proposés</li>
<li>Réaliser les recettes à partir de fiches techniques</li>
<li>Gérer et animer l’équipe travaillant dans sa partie</li>
<li>Encadrer les apprentis ainsi que les stagiaires</li>
<li>Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie</li>
<li>Contrôler l’application des procédures HACCP</li>
<li>Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières</li>
<li>En concertation avec le Chef, contribuer à l’évolution des plats de sa partie</li>
<li>Relayer les informations transmises par le Chef à sa partie</li>
<li>Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)</li>
<li>Réaliser les inventaires</li>
<li>Gérer le stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement</li>
<li>Réceptionner et vérifier les livraisons de marchandises destinées à la cuisine</li>
</ul>
<h2 id="vos-compétences">Vos compétences</h2>
<p><strong>QUALITES PRINCIPALES :</strong></p>
<ul>
<li>Créativité et soucis du détails</li>
<li>Sens de l’organisation</li>
<li>Capacité à diriger sa partie</li>
<li>Connaissance des techniques de cuisine</li>
<li>Rigoureux(se) et méthodique</li>
</ul>
<p><strong>FORMATION ET EXPERIENCE :</strong></p>
<ul>
<li>Diplômes requis : CAP/BEP “Cuisine”</li>
<li>CQP “Cuisine”</li>
<li>Bac Pro/ Bac Techno</li>
</ul>