Sous chef de Cuisine H/F
Company: Les Maisons du Clair de la Plume
Role summary
Sous chef de Cuisine H/F is a full-time role at Les Maisons du Clair de la Plume in Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France (on-site). Posted 2026-10-15. Experience level: 2-5.
- Job title
- Sous chef de Cuisine H/F
- Company
- Les Maisons du Clair de la Plume
- Location
- Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France
- Work arrangement
- on-site
- Employment type
- full-time
- Category
- Hospitality
- Experience level
- 2-5
- Date posted
- 2026-10-15
This is a fantastic opportunity to join a well-established hospitality group with multiple high-quality establishments. You'll be a key part of the kitchen team at La Ferme Chapouton, a 4-star hotel and bistro, working in a permanent, full-time role.
Job description
LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une SECOND DE CUISINE H/F expérimenté(e) .
Le groupe se compose de :
- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.
- Le Café des Vignerons : café de village.
- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.
Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre r estaurant LA FERME CHAPOUTON pour rejoindre notre brigade sous la direction du Chef de cuisine Chef Jérémy VIGNE.
Restaurant bistro de type brasserie ouvert toute l'année, 7 jours sur 7, avec une salle de 120 couverts ouverte sur les terrasses et espaces extérieurs aux beaux jours, et possibilité de cocktails évènementiels jusqu'à 250 personnes (mariages, séminaires, groupes).
Salaire : selon compétences et expérience.
Passionné par la cuisine, vous avez une expérience préalable sur un poste de Sous-chef de cuisine, ou à minima plusieurs années sur un poste de Chef de partie cuisine avec l'envie d'évoluer.
Vos missions
Poste opérationnel dans le cadre des missions confiées au Chef de cuisine que vous assisterez : préparer et réaliser 2 services par jour. Superviser la préparation et la cuisson des mets. Assurer la qualité et la présentation des assiettes prêtes à être servies. Apporter aide et soutien au Chef pour la création des plats et cartes. Passer les commandes, les réceptionner, et gérer les stocks dans les systèmes informatiques.
Poste superviseur en l'absence du Chef de cuisine pour la bonne marche de l'activité cuisine du restaurant : approvisionner, gérer les stocks, gérer les plannings, respecter les normes et réglementations HACCP, réaliser les inventaires.
Encadrement et formation de l'équipe de cuisine à la connaissance de l'art culinaire, accompagnement au quotidien dans la préparation et la réalisation des services : préparer les lieux de cuisine, les outils et produits nécessaires, préparer la mise en place du service, accomplir le service, réaliser les opérations de fin de service (rangement, nettoyage, mise en ordre, préparation du prochain service, évacuation des déchets ...).
Vos compétences
Les qualités attendues :
Soucis du détail
Sens de l'organisation
Rigueur et méthode
Capacité à diriger le service
Maîtrise des techniques de cuisine
Sens développé pour le travail en équipe et la solidarité
Maîtrise des outils informatiques
Avantages
Primes sur objectifs.
Jusqu'à 50% de réduction sur nos tables
Site avec réductions
Apply for Sous chef de Cuisine H/F at Les Maisons du Clair de la Plume